Rezept für 6 Personen
Zutaten
Füllung:
- 300 g Mokä Pfeffriges Cajun
- 600 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 250 g Champignons
- 1 EL Thymian und/oder Rosmarin (getrocknet oder frisch)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl oder Stärke
- 80 ml Gemüsebouillon
- 80 ml Rotwein (oder mehr Gemüsebouillon)
- 1 EL Worcestershire Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- bei Bedarf: reifer Bergkäse (für Käsekruste)
Kartoffelstampf:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 60 ml (pflanzliche) Milch
- 2 EL Butter oder Margarine
- Muskatnuss, (Meer)Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
Füllung:
- 600 ml Wasser zum Kochen bringen, Hitze abschalten und Mokä mit einer Gabel für 2 Min. einrühren und beiseite stellen.
- Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig braten, dann Tomatenmark, gehackte Karotten und klein geschnittene Pilze hinzufügen.
- Mehl zugeben. (Wenn du Stärke nutzt, diese erst mit etwas kaltem Wasser anrühren, damit es keine Klümpchen gibt und dann zugeben.)
- Mit dem Rotwein und der Gemüsebouillon ablöschen.
- Dann mit der Mokä Masse vermengen.
- 5–7 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Mit Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Mischung in eine Auflaufform geben (ca. 20 x 30 cm).
Kartoffelpüree:
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln weich kochen.
- Dann Butter oder Margarine, (pflanzliche) Milch, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und (Meer)Salz nach Geschmack hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten (keine Küchenmaschine oder Mixer verwenden, sonst wird es zu sämig)
- Kartoffelpüree auf die Füllung verteilen.
- Bei Bedarf mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
- Etwa 15 Min. backen. Optional noch für einige Minuten die Grillfunktion des Ofens verwenden, bis das Kartoffelpüree leicht goldbraun wird.
